El municipio de Santiváñez (Cochabamba) cuenta con un rico patrimonio natural, arqueológico y gastronómico. Por eso fue elegido como sede del encuentro Entre Ollas y Murales. Cocina Incluyente – Pintando Sabores, que se realizará hasta el domingo.
Los organizadores explicaron que se pretende promover diálogos interculturales, el intercambio de saberes y sabores sobre el patrimonio alimentario local e impulsar el desarrollo territorial a través del muralismo y el arte culinario. Además, se abordarán temáticas transversales, como la violencia de género, el medioambiente y la transmisión de saberes intergeneracionales, con el objetivo de democratizar la cultura alimentaria responsable y coherente con el territorio.
Principalmente participarán estudiantes de las unidades educativas del municipio, productores locales, cocineras y artistas muralistas de La Paz y Cochabamba, destacando entre ellos Huallyas y Ñusta.
Según el programa, entre las temáticas relevantes que son abordadas está la violencia de género, la problemática medioambiental relacionada con la producción y el acceso a alimentos, y la transmisión de conocimientos intergeneracionales que se plasmarán en murales a pintarse en las distintas paredes del municipio, tanto públicas como privadas.
Los días 9 y 10 de junio se llevarán a cabo talleres de cocina, en los que se promoverá un diálogo de sabores y saberes. Con esto se busca poner en valor el patrimonio alimentario local, dialogar acerca de la prevención de la violencia contra las mujeres, la importancia de preservar el medio ambiente y la transmisión de saberes intergeneracionales.
El 11 de junio se cerrará el encuentro con la entrega de los murales al municipio en el marco de la 20 Feria Agroecológica Heco-Huertos. El evento es impulsado por productores locales con el apoyo del CESU – UMSS. Se podrá realizar compras de productos agroecológicos y comer platos típicos elaborados por cocineras y cocineros locales y del colectivo Ñaupa Manka Mikhuna, entre otras actividades. La participación es gratuita.
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